PECHUGAS DE POLLO MARINADAS CON CHALOTAS Y ZANAHORIAS

Con esta receta participo en el  I Concurso de recetas con gallo de Mos "Souto de Herville".

http://criatradicionalgallinasdemos.blogspot.com

Hoy toca cocinar pollo y ¡¡que pollo!!.Nos vamos a centrar en las pechugas que aunque un poco menos jugosas al cocinarlas que el resto del pollo son muy,muy ricas .
Sabores muy curiosos le da el vinagre de Modena y el aceitito de oliva.Y luego las verduras quedan excepcionales una vez guisado todo juntito.Vamos allá.




Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 4 zanahorias
- 8-10 chalotas
- Aceite de oliva
- Vinagre Módena
- Sal
- Pimienta
- Agua






La verdad es que me parece una receta bastante sencillita y os puedo asegurar que ha tenido bastante éxito  entre mayores y pequeños aquí en nuestra casa.
Lo primero que haremos será poner a marinar las pechugas en 200 ml de aceite de oliva,100 ml de vinagre de Módena y 50 ml de agua.Lo mezclamos todo y sumergimos las pechugas durante 30 minutos.

Mientras tanto pelamos las chalotas y pelamos y cortamos las zanahorias en trozos grandes.

Una vez pasados los 30 minutos metemos todos los ingredientes en la olla a presión.Incluido el marinado.

Guisamos durante 5 minutos.

A continuación,por supuesto dejar enfriar un poco la olla antes de abrirla y como se puede ver el resultado ya es bastante interesante.Reservar las pechugas y la mitad de la guarnición de verduras.

Con la otra mitad de la guarnición y parte del líquido de la olla haremos la salsa triturandolo o pasandolo por el chino.
Y como podéis ver el resultado son unas deliciosas pechugas de pollo marinadas.Algo diferente y sencillo.
Que aproveche.