TARTALETAS DE HOJALDRE RELLENAS DE COMPOTA DE MANZANA Y CHOCOLATE

                     Concurso mensual de recetas en Google + Que comemos hoy?

                                             ¡¡¡ ANIMAOS COCINILLAS!!!
Con esta recetilla vamos a probar suerte en el concurso del mes de Marzo de Que comemos hoy? e G+.
La verdad es que en Febrero no me fue nada mal y gané con la receta de Lasaña tres gustos.
Esperemos tener al menos la misma suerte aunque me gustaría que hubiera más gente participando.
Así que animaos.No esperéis ningún regalo,simplemente el reconocimiento de un montón de gente que le encanta la cocina y que a veces es lo único que nos hace falta lejos de nada material.Por lo menos en mi caso.
Vamos a empezar.

Ingredientes:

- 500 grs de harina de fuerza
- 250 grs de agua a temperatura ambiente
- 60 grs de mantequilla fundida
- 12 grs de sal
- 350 grs de mantequilla en bloque
- Chocolate
- Manzana
- Azúcar
- Zumo de naranja



Primero obviamente hacemos el hojaldre.Os pongo un pequeño paso a paso.Aunque sin duda lo explica mejor http://webosfritos.es/2009/01/mi-hojaldre/

    Hacemos un montón con la harina y un agujero en el medio.                                                                                                                                           

    Echamos la sal,el agua y la mantequilla derretida y mezclamos con la harina hasta que formemos una bola.                         

Hacemos una cruz profunda,envolvemos en papel de plástico y metemos al frigorífico entre 1/2 hora y 2 horas.                                               

Pasado este tiempo,lo sacamos de la nevera,tiramos de los extremos y pasamos el rodillo por los cuatro lados hasta dejar un abultamiento en el centro.

Encima del montículo pondremos el bloque de mantequilla que previamente habremos sacado de la nevera unos 20 minutos antes.

Ahora cerramos el paquete.Lado derecho.

 Lado izquierdo.

 Abajo.

Cerramos el paquete.

Una vez bien cerrado damos unos golpes con el rodillo con el fin de ablandar un poco la mantequilla y en cuanto sea posible extendemos rápidamente con el rodillo en una sola dirección para que no se nos salga la mantequilla por los lados hasta que formemos un rectángulo.

Ahora doblamos la parte de arriba.

La parte de abajo.De manera que quede el cierre arriba.

Giramos 90º y el cierre nos queda a la derecha.

Repetimos la operación de extender,doblar y girar y con esto completamos dos vueltas.
Llegados aquí envolvemos la masa en papel film y lo metemos en el frigorífico 20 minutos.
Pasado ese tiempo repetimos otras dos vueltas y otros 20 minutos a enfriar.
Sacamos del frigo hacemos las dos ultimas vueltas(5 y 6) y otros 20 minutos.
Extendemos la masa y recortamos los bordes.

Ahora ya podemos hacer las tartaletas y porque no también unos croisanes.
Pero antes vamos a por la compota.Os recomiendo que la tengáis hecha con antelación así os podréis concentrar al máximo en el hojaldre.Pelamos y cortamos la manzana en láminas o trozos pequeños.

Exprimimos el zumo de naranja y ponemos a cocer junto con la manzana y una cucharada de azúcar durante unos 10 minutos tapado.

Cuando pasen los 10 minutos,destapamos y lo dejamos caramelizar hasta que coja punto de hebra.
Yo fui machacandolo poco a poco con una cuchara de madera junto con el zumo hasta que quedó un puré de un bonito color naranja delicioso.

Venga,pues rellenamos las tartaletas.

Y de paso unos croisanes.

Tapamos las tartaletas con otra capa de hojaldre,cerramos los croisanes,pintamos un poco con huevo y al horno  a 200-220º unos 10-15 minutos.

Y aquí tenéis las tartaletas.Preciosas y riquísimas.Un poquito de mermelada por encima y un cafecito.Que más se puede pedir.Un consejo: Procurar siempre que el sitio donde vayáis a hacer el hojaldre este lo más fresco posible así evitaremos que la mantequilla coja mucha temperatura y se nos arruine el trabajo.Un saludo a todos y que aproveche.

Os dejo una fotito de los croisanes que quedaron también muy ricos.