TOSTA DE ATÚN CON CRUJIENTE DE PARMESANO Y ACEITE DE CILANTRO

Esta es una receta para el II concurso  de Typical Spanish Store.Es que en el primero me fue tan tan bien que he tenido que repetir claro.Esta vez la condición es que la receta sea con atún así que con esta otra delicia espero hacerlo igual de bien que la primera vez y si no es así por lo menos hoy he vuelto a cenar otra vez(cosa importante la verdad).Empezamos.

Ingredientes:

- 2 rodajas de atún
- Pan tipo leña
- 1 tomate
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 1 un puñado de cilantro
- Romero
- Sal
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Queso parmesano






Vamos a cortar en filetes lo más finos que podamos las rodajas de atún.

En un bol preparamos un marinado con un poco de sal,el zumo del limón, un chorro de aceite oliva y un poco de romero.Yo lo he utilizado de bote.Dejamos que marine bien durante 1/2 hora.

El resultado es que el atún ya está cocinado,es como si fuera un carpaccio pero con saborcito a limón y romero riquísimo.Reservamos.

Bueno tenemos varias cosas que hacer así que seguimos con el aceite de cilantro.En el vaso de la batidora echamos dos tazas de aceite de oliva virgen extra,2 dientes de ajo, sal,pimienta blanca,un chorro de vinagre y un buen puñado de cilantro fresco.Triturarlo todo ya vereis que color verde más chulo y que sabor¡¡.Yo lo guardé en un biberón de plástico de estos para el aceite y eso.
Luego para futuras ensaladas y esas cosillas va a ir genial.

El crujiente de parmesano es fácil.Ponemos el horno a 180º,encima de un papel para horno rayamos el parmesano,tapamos con otro papel y lo metemos en el horno unos 5 minutos.Luego cortamos la forma que queramos y dejamos enfriar.

Ahora ya podemos montar nuestras tostas.

1 - Tostar pan.









2 - Cortamos el tomate en rodajas finas.

3 - Atún marinado.

4 - Crujiente de parmesano.









Ahora ya solo nos queda decorar un poco por encima con nuestro aceite de cilantro para que le de color y un sabor fresquito.Como podréis ver es una tosta fría pero como ya estamos en primavera yo creo que con una cervecita y buenos amigos está genial.Saludos y que aproveche.