ENDIVIAS CON SETAS Y QUESO GAMONEU

Como ya es tiempo de ensaladas y aprovechando que el otro día fue el Día de la Ascensión en Oviedo y hay una exposición-venta de toda clases de quesos de Asturias,compré una cuña de queso Gamonéu.
Todos los años nos gusta ir a la feria de la Ascensión tanto en Oviedo como en Posada de Llanera en el recinto de ganado,mas bien por los críos que lo pasan en grande entre tanto caballo,vaca,cabra,pollo,gallina,pájaro y demás y luego también por nosotros porque con todo lo que se expone en esta feria sobre asturianía da gusto estar allí.Animales que frecuentan Asturias,alimentos de la región,personajes mitológicos astures,trajes regionales,gaitas y sidra,mucha sidra.
En fin un extasis asturiano por todo lo alto.Al llegar a casa como ya estábamos bastante llenos me decidí por esta rica ensalada acompañada por supuesto de una botella de sidra.
Ahí va:

Ingredientes:
- Endivias
- Queso Gamonéu
- Setas
- Gambas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal








Muy fácil,fileteamos el ajo y lo doramos un poco,a continuación echamos las gambas y dejamos cocinar 5 minutos.

Picamos y rehogamos  las setas y rehogamos 3-4 minutos más.

Preparamos las endivias bien limpitas.

Ponemos un poco de la mezcla de setas y gambas y desmigamos un poco el queso por encima que con el 

calorcito se derretirá un poco,un chorrito de aceite de oliva por encima y un poco de perejil y a comer.

Para los interesados este queso es típico de Asturias,concretamente de la aldea de Gamonéu en el concejo de Onis.Es similar al cabrales y la maduración también se hace en cuevas y cabañas de pastores.

Todo un quesazo...como todo aquí.¡¡¡ PUXA ASTURIES !!!