ESPUMA DE AGUACATE Y SALMÓN

Hola a tod@s.Después de varias lunas sin publicar empiezo otra vez con un poco de carrerilla a ver si voy haciendo apariciones mas asiduas.Ya sabéis entre niños,colegios,catarros,trabajos(gracias a Dios) y demás
no doy a basto.Os quiero comentar a todos la nueva colaboración que voy a tener con Nestlé.
Aunque sé que a todos nosotros ,y a mi el primero, nos gusta idear en muchas ocasiones nuestras propias recetas siempre hacemos alguna que otra receta tradicional o de nuestra madre,abuela,amig@ o lo que sea.
Dicho esto,esta colaboración consiste en que Nestlé me va a hacer llegar recetas para que las dé un poco de difusión y cuando pueda las haré para probar y pondré el paso a paso.
Por supuesto también seguiré publicando mis propias recetas o sea que por nada del mundo voy a dejar de cocinar.
Terminada esta corta explicación hoy vamos a empezar con un aperitivo exquisito,fácil,fresco y colorido.
Una delicia vaya.Todavía no lo he hecho,pero este no me lo pierdo.Bueno vamos a empezar con el tema,casi en lo que escribo esto,puedo hacer el plato.

Ingredientes:

- 4 aguacates maduros
- 2 yogures griegos Nestlé
- 1 limón
- Perifollo
- 200 grs de salmón ahumado
- Tabasco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cebollino
- Sal
- Pimienta



La elaboración es bastante sencilla,lo primero que vamos a hacer es macerar el salmón.
Para ello cortamos el salmón en trocitos pequeños,lo ponemos en una fuente y añadimos el aceite de oliva,picamos un poco de cebollino y terminamos con una cucharada de limón exprimido,sal y pimienta recién molida.Lo mezclamos todo bien y reservamos.
A continuación y en lo que el salmón va cogiendo todos los sabores pelamos los aguacates,los vaciamos y mezclamos con el zumo de 1/2 limón y los 2 yogures griegos de Nestlé.
Añadimos un poco de perifollo picado,sal,pimienta y unas gotas de tabasco.
Mezclamos bien y pasamos por el chino para obtener un puré lo más fino posible.
Terminado esto repartimos el salmón en 4 copas de aperitivo poniéndolo en el fondo de las mismas y por encima echamos la espuma de aguacate.
Para acabar podemos decorarlo con unas huevas de salmón y unas ramitas de perifollo.
Riquísimo.
Sin duda os recomiendo A gusto con la vida de Nestlé donde encontrareis un montón de recetas,vídeos,consejos,premios,noticias y muchas más sorpresas...
Que aproveche marmiteros¡¡¡ Dentro de muy poquito habrá sorpresas¡¡¡