TIGRES

Todo establecimiento,bar,garito,restaurante o antro de mala muerte que tenga esta tapa en sus vitrinas,triunfa,eso seguro.
En mi barrio allá por Valladolid muchos son los que lo hacen y cada uno a su manera y todos buenísimos.
Yo siempre los he hecho de una determinada manera hasta que mi colega Alex vino a arrojar un poco de luz sobre mis limitados conocimientos culinarios por aquel entonces y revelarme un pequeño truquillo que usaba su madre con el que ganan muchísimo y que no se trata de otra cosa que hacer la bechamel necesaria para esta receta con el agua que sueltan los mejillones al cocerlos(y con este comentario simpático me ahorro de denuncias por derechos de autor ja,ja,ja).Allá vamos.

Ingredientes:

- 1 kg de mejillones
- Bechamel
- 1 pimiento verde
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Vino blanco
- Aceite
- Cayena






Limpiamos los mejillones y los ponemos

 a cocer con un poco de vino blanco.











Una vez cocidos los vaciamos y picamos la carne,el pimiento verde (con la mitad valdrá)
y la cayena si queréis que piquen un poco.








        Rehogamos el pimiento.

Colamos el agua que han soltado los mejillones al cocer para que no tenga nada de arena o resto de las cáscaras del mejillón y hacemos una bechamel añadiendo el sofrito con la carne y el pimiento.

Rellenamos las conchas y dejamos enfriar y a continuación los pasamos por harina huevo y pan rallado.

Freímos los mejillones primero por el relleno para que cojan color y luego por la concha para calentarlos bien.Y ya están...Tigres...AARRGGGGG..

Gracias Alex.