BOMBONES DE VIEIRA Y JAMÓN IBÉRICO CON SALSA DE CERVEZA

Con esta receta participo en el concurso del blog http://blogtypicalspanishstore.blogspot.com/
No sabía muy bien que hacer para este concurso y el otro día comprando me dije porque no?.Normalmente las vieiras van bastante bien con el jamón.De hecho hay una receta de vieiras con jamón que por lo que sé es uno de los platos típicos de Galicia.Así que básicamente esto es lo mismo pero haciendo una especie de caramelos o bombones(de ahí el nombre de la receta).Nos ha sorprendido un montón el sabor que resulta de la unión de estos dos manjares de tierra y mar y con esa salsita con la que lo acompañamos que le da un toque sensacional.Bueno no me extiendo más,vamos a empezar.

Ingredientes:

- 8 trozos de Carne de vieira congelada
- 8 lonchas deJamón ibérico
- 1 lata de cerveza
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
- 1 vaso de Agua





Como luego el tema de cocinar las vieiras va bastante rápido y para que no se nos queden frías,primero vamos a hacer la salsa.
Pelamos y cortamos las verduras.

Después las rehogamos en un poco de aceite de oliva.

Cuando todo esté bien doradito le añadimos una cucharada de harina,rehogamos un poco y le añadimos todo lo que no nos hayamos bebido de la lata de cerveza llegado este punto(1/2 lata o así) y dejamos que se evapore el alcohol.En este punto deberíamos echar un poco de caldo de pescado,pero yo me he apañado con un vaso de agua y 1/2 pastilla de caldo de pescado.

Dejamos cocinar unos 8-10 minutos y lo trituramos.

Vale,reservamos la salsa y ahora a por las vieiras.Muy fácil,calentamos la sartén o la plancha y marcamos la carne de vieira por los dos lados hasta que tenga un bonito color dorado.Así ya se podrían comer,pero aguantad un poco,vale?

Las sacamos de la sartén y las envolvemos con el jamón sujetandolas con palillos.

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y las freímos por los dos lados.

Les quitamos los palillos y ya podemos servirlas con un poco de salsa de cerveza por encima.Yo las he abierto por la mitad para que vierais como quedaban las vieiras(madre que lío),pero bueno no hace falta.
Están espectaculares.Animaos porque es bastante rápido de hacer y para un vermucito en casa con amiguetes va genial.Además la salsa luego la podéis aprovechar para acompañar carne,pescado o esa barra de pan que tienes desde ayer y que no sabes que hacer con ella.Que aproveche chic@s.