HÍGADO ENCEBOLLADO A LA ASTURIANA

                                                   Con esta receta participo en

En este concurso se pedía más o menos que se hiciera una receta que te recordará a tu padre o alguna cosa familiar dada la cercanía del día del Padre.
Irónicamente y con un poco de cachondeo yo he hecho una receta bastante conocida y sencillita aunque un poco asturianizada ,que me recuerda mucho a mi padre y a mi mujer le recuerda al suyo.¿porque?
Porque a mi padre no le gusta y al suyo le sienta mal al estómago y como son de buen comer y no nos decidíamos pues eso.. cachondeito.Y eso que en mi casa y en la suya ha sido un plato de esos que no dejábamos ni que fregaran el plato.
Ahí va ..dedicado a ellos.

Ingredientes:

- 500 grs de hígado de ternera
- 3 cebollas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sidra Asturiana

Primero lo que haremos es quitar la telilla del hígado en el caso de que el carnicero no haya sido tan simpático de quitarla.Después salpimentamos.

Pelamos y picamos las  cebollas.Yo en esta ocasión he aprovechado un par de latas de cebolla prefrita en aceite de oliva que me regalaron para probar y la verdad es que el resultado ha sido bastante satisfactorio.

A continuación incorporamos el hígado con la cebolla y lo rehogamos durante un par de minutos.

Ahora viene la parte asturiana.Agarrar la botella de sidra,un vaso,escanciar un culín y beberlo claro.
Vale,vaaaale dejad algo y lo echáis sobre el hígado y la cebolla.

Dejadlo a fuego lentito durante unos minutos hasta que reduzca un poco la sidra.

Ya está más melosito y sabroso.Ahora vamos a invitar a nuestros padres a comer..jajaja
En serio, a ellos o no les gusta o bien no lo pueden comer pero eso no quite que nos acordemos todos todos los días de ellos con o sin comida de por medio.Que aproveche.