CEBOLLAS RELLENAS

Ante todo quería disculparme por la tardanza en las publicaciones una vez más y agradecer vuestro interés,en especial a Mika que desde que empecé en esto siempre está pendiente de mi blog.Muchas gracias a todos los que estáis ahí.24 horas no son suficientes.Bueeennno vale de quejas..........¡¡¡¡
Muchísimas ganas tenía de hacer esta receta.Ya me la había pasado hace como tres meses mi amiga Montse y un día por otro...En fin llegó el día y he de decir que pensaba que sería bastante más difícil,por el tema de vaciar las cebollas y que no se te rompieran y el tiempo de cocción .Por que ,claro como dejes la cebolla cruda mal vamos...ya puedes hacer unos macarrones pá comer que no te lo come nadie.El relleno es bastante sencillito.Eso sí tenéis que disponer de dos horas y media o tres.Yo lo preparé prontito por la mañana así luego pude disfrutar de los enanos un ratito antes de comer.Bueno vamos allá...
Os voy a poner las medidas que hice para ocho personas.Lo puse de plato único después de unas buenas tapitas.
Ingredientes:

- 8 cebollas medianas
- Tomate frito
- 3 latas de atún de 72 grs
- 2 huevos cocidos
- Pimiento morrón(al gusto)
- 3 dientes de ajo
- Un puñado de perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal






Preparamos el relleno picando el huevo cocido ,el pimiento morrón y en un bol mezclamos con el atún y un poco de tomate frito.

A continuación viene un poco lo delicado,aunque a mi se me dio bastante bien.No tengo vaciador ni nada de eso así que utilicé una cucharilla de café y resultó perfecto.Vale,pues pelamos las cebollas,las hacemos un sombrerete y las vaciamos con cuidado.Reservamos la cebolla del interior.

Echamos un poco de sal en el interior de cada cebolla,las rellenamos hasta el borde y las tapamos con el sobrante que hemos cortado.

Preparamos una sartén con abundante aceite y freímos las cebollas con mucho cuidado por los dos lados.Aunque no lo parezca se dan facilmente la vuelta con dos tenedores o unas pinzas.

Cuando estén doraditas las reservamos en una tartera.

Ahora vamos a preparar la salsa con la cebolla que hemos sacado de ahuecarlas.La ponemos a pochar y mientras tanto picamos el ajo y lo metemos en le mortero con el perejil y desliamos con vino blanco llenandolo hasta arriba(Bueno también depende del mortero que tengáis,claro).

Cuando esté bien pochada la cebolla añadimos el líquido del mortero y dejamos reducir el alcohol del vino.Echamos un buen chorro de tomate frito y le damos un hervor.

Lo vertemos por encima de las cebollas.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento una hora y media o dos.
No importa que no tengan demasiado líquido porque a medida que se van haciendo las cebollas sueltan agua que se va ir mezclando con la salsa y queda buenísima.Solo vigilar que no se os peguen por debajo,así que darlas un meneito de vez en cuando.

Las cebollas rellenas son bastante típicas en Asturias,sobre todo en la Cuenca del Nalón donde en su día adquirieron una fama importante.En resumen un platazo rico,sabroso,sano y muy vistoso.Eso sí jamás había llorado tanto en la cocina......Que aproveche marmiter@s¡¡¡