MILHOJAS DE SALMÓN CON GELATINA DE MOSTAZA, NARANJA Y CREMA DE QUESO AZUL

                           CONCURSO "EL BOCADO MÁS VERANIEGO"

Amigos blogueros, seguramente la noticia ya os habrá llegado pero para quien no este al tanto, Maille organiza un concurso de recetas del 30 de junio al 20 de julio de tres semanas para que demostremos nuestras cualidades culinarias presentando recetas con la archiconocida mostaza Maille.
Podéis mirar las bases en este enlace..  http://www.maille.com.es/promociones/2014/bocado/bases.html
Además nos traen premios jugositos para pasar un poco mejor el verano¡¡¡
En el lateral de mi página os dejo un sencillo cuadro que explica la mecánica del concurso.
Simplemente cocinar, publicar en tu blog y mandar el enlace a elbocadomasveraniego@maille.com.es
Animaos amigos¡¡¡¡
Como propuesta para la primera semana del concurso he hecho estas milhojas de salmón fresquitas y ricas ricas..jeje
Lo que también he descubierto es que el agar-agar es como una centella gelificando las elaboraciones así que sin duda lo usaré más a menudo.
Bueno vamos allá...

Ingredientes:

- Salmón ahumado
- Mostaza Maille original
- 2 naranjas
- Limón
- Crema de queso azul
- Agar-agar
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta
- Yogurt griego
- Eneldo
- Crackers o galletas saladas



Primero hacemos la gelatina de mostaza mezclando un poco de caldo de pollo con una cucharada de mostaza (recomiendo ir probando) y siguiendo las instrucciones del fabricante de la gelatina que uséis.
Yo he usado fibras de agar-agar y aunque llevan un poco más de trabajo al tener que estar removiendo constantemente el resultado es magnifico y es superrápido.
A continuación hacemos la gelatina de naranja y esperamos a que enfríen.
Mientras preparamos una sencilla salsa con un poco de yogurt griego, eneldo, zumo de limón, sal y pimienta.
Ahora solo nos queda montar la milhoja. Debajo le he puesto una galleta cracker o galleta salada para darle el toque crujiente, luego salmón, crema de queso azul, salmón, gelatina de naranja, salmón, gelatina de mostaza y terminamos con una última capa de salmón ahumado con un poco de eneldo y ralladura de limón por encima para darle un poco más de frescor.

Acompañamos con un poquito de salsa de yogurt y eneldo y una cervecita o un vinito blanco. Hice varias pruebas y debo decir que a pesar de juntar unos cuantos sabores el resultado casa muy bien así que aquí en casa ....todos contentos¡¡¡¡
Que aproveche marmiter@s¡¡¡