ROLLO DE TERNERA CON SALSA DE MANZANA

Hoy en el mercado vi una pieza de ternera muy apetecible y no pude resistirme,así que me hice con unos cuantos ingredientes más y me lié la manta a la cabeza para hacer este rico rollo relleno.En mi caso fue plato único por que si tiene bastante relleno y utilizas bien el pan ya tienes suficiente.
Venga vamos:


Ingredientes:

- 1kg de carne de ternera
- Jamón serrano
- Pimiento morrón
- Aceitunas sin hueso
- 2 cebollas
- 2 manzanas
- 2 huevos
- Sal
- Aceite de oliva








Primero vamos a proceder a rellenar la carne más o menos siguiendo este orden.

1----------Hacemos una tortilla francesa con los 2 huevos

2-----------Extendemos el jamón serrano

3-----------Ahora los pimientos

4------------Y por último abrimos las aceitunas a la mitad y las colocamos encima de todo

5------------Enrollamos el filete con cuidado de que no se salga nada

6-----------Envolvemos con una malla para redondos o con cuerda

Una vez listo este proceso doramos el rollo de carne en una sartén.

Mientras tanto vamos pochando

la manzana y la cebolla.

Añadimos la carne,echamos un poco de vino blanco o sidra,dejamos reducir y cubrimos con agua.

Tapamos la olla y dejamos unos 20 minutos después de que suba el pitorrillo.Dejamos que pierda presión y sacamos la carne.

La cortamos en filetes y trituramos la salsa con la batidora o bien la pasamos por el chino.

Y ya tenemos listo un plato de domingo justo para cuando llegamos de tomar el vermut a las 3 de la tarde ya con un hambre canina.No os olvidéis de comprar pan eh?.Buen provecho¡¡